浜から直送!津軽海峡の旬の味覚をお届け! 【戸井漁協】 函館名産市場店

戸井漁協

まんまるくて、ちょっと恐い顔をしていますが
函館では昔から親しまれている魚です。

あんこうのように淡白な味です。
生干しにした物を焼いたり・煮ものにしても美味しいですよ!

 

※生のごっこはあらかじめ80℃くらいの熱湯を用意しておき、くぐらす程度で取り出し
黒っぽい皮がでてくるように表面の白いヌメリを手でむいてから調理してください!

 

 

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